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【2021 波爾多紅酒產區介紹‧】‧波爾多紅酒迷思

已更新：2022年9月5日

說起法國，大家會立刻想起葡萄酒。法國葡萄酒中以波爾多紅酒最為有名，從小到大，相信你都會聽過''嘩! 飲波爾多紅酒，當然是飲Lafite la''所以，波爾多紅酒等於高級，等於貴，等於好，深入民心。而事實上又是不是這樣呢? 今日介紹法國波爾多產區，下篇還有十大2021 波爾多紅酒推薦，希望看完你會對波爾多紅酒有更深入的認識。

波爾多產區氣候

波爾多位於法國西南部，氣候是受到大西洋海流墨西哥灣暖流(Gulf Stream) 影響的涼爽的海洋性氣候。由於波爾多沿海有一大片人造森林，所以可以阻擋海洋的冷風，令波爾多氣候溫和，不但適合種植紅葡萄，也能採收到足夠酸度的白葡萄。

但是，由於位處法國西南方，波爾多雨水非常多，每年的春雨與秋雨，往往會影響到葡萄產量及採收質量，所以波爾多酒才會有年份差異(Vintage Difference) 的情況。

波爾多產區介紹

波爾多產區大多以Gironde 和 Garonne 兩條河作為分界，大致將波爾多分為左岸和右岸。左岸的主要葡萄品種為Cabernet Sauvignon，而右岸則為Merlot，但即使是左右岸，波爾多葡萄酒都是以混釀葡萄(Blending)，以減少因氣候的差異而令葡萄酒質素下降。白葡萄則以Semillion 和Sauvignon Blanc 為主。所以大家千萬不要以為波爾多只有紅酒，而白酒，貴腐酒，甜酒都是非常有名的。而種植最多的葡萄品種不是Cabernet Sauvignon，反而是Merlot，是不是有種驚訝的感覺呢!

而根據1855年在法國巴黎舉辦的世界博覽會，當時法國國王拿破崙三世要求波爾多商業協會提供一份波爾多酒莊分級名單，成功整理出Medoc 產區和Grave 甜白酒酒莊的分級名單，而Medoc 產區共有58個列為列級酒莊，後來加至60個，就是著名的Lafite，Latour等等。所謂列級酒莊就是在酒標上會見到Grand Cru Classé字樣。

波爾多產區左岸以Medoc 產區為主分為Medoc，Haut Medoc，Margaux，Saint Estephe，Pauillac，Saint Julien，左岸使用Cabernet Sauvginon 的比例較高，單寧通常較高，酒體也相對上較深厚。

Margaux產區，被譽為最女性化的酒，酒香細緻，口感優雅，最有名的當然是Chateau Margaux。

Pauillac 產區則是名莊匯聚的產區，如: Lafite，Latour，Mouton ，有著強勁的單寧，和非常厚重的酒體，Cabernet Sauvignon 比例又較高，果味相對上濃烈。

St. Estephe產區出產的酒都是單寧酸較高，陳年時間較長，現在的生產者開始提供Merlot葡萄比例較高的酒款，能夠更早飲用。

St. Julien產區是面積較少，但水準極高，同樣地單寧酸較高，果味相對上較為濃厚，適合作陳年飲用。

而波爾多產區左岸Graves 是非常有名出產白酒的地方，特別是Sauternes，貴腐酒相當有名。而鄰近的Pessac-Leognan 更是風格多變的產區，成熟的果香，加上煙草，雪茄的香氣，令人一試難忘。

波爾多產區右岸則是以Pomerol和Saint Emilion 兩大產區為主，而兩大產區均是以Merlot葡萄品種為主，相對左岸而言，紅酒結構沒有很強，口感較為柔順，酸度也較低。

Pomerol是非常非常有名的產區，面積非常小，但許多極為有名的酒莊都在Pomerol出產，例如: Petrus，Le Pin 等等。

而Saint Emilion 都是以Merlot 為主要葡萄品種，它有獨特的分級制度Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé，所以在市面上你會看到很多以Saint Emilion Grand Cru Classe 為酒標，其實質素相差也非常大，大家要小心留意。

今日跟大家介紹波爾多紅酒產區，相信大家對波爾多產區有更深入的認識，下篇會有最強2021 波爾多紅酒推薦，敬請留意。