首先，Wine Casa HK係無任何立場既， 我自己覺得Decanting 葡萄酒係個人選擇。 兩方面我今日都會去探討， 最後會有我自己既意見既。
第一要了解點解要Decant 葡萄酒先？其實係醒酒（葡萄酒與空氣接觸，令葡萄酒氧化，從而令單寧軟化）同隔酒渣（部分陳年比較年份久遠既都會有酒渣）。 That’s all。
大家都會知道來自Bordeaux ， Barolo， Barbaresco，Napa Valley 單寧酸好強勁既酒都會有唔同時間去Decant 支酒。
咁Burgundy 既葡萄酒呢？我唔知大家既選擇係點， 不過我上網搵左Wine Folly 建議Decanting Pinot Noir: 30 Mins 。 某D 葡萄酒大師都覺得唔太需要Decant Pinot Noir 紅酒。 那Wine Casa HK 就無任何立場，大家唔好誤會。 但我自己就覺得Pinot Noir 其實唔太適宜去Decant ，如果係時間比較久遠既， 可能二十至三十分鐘已經好足夠。 主要係會怕破壞左Pinot Noir 本身既嬌柔既體態。唔知你又係點樣飲Burgundy 既Pinot Noir 架呢？
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