Wittmann家族自1663年便已經於萊因黑森南方，Westhofen村內種植葡萄和釀酒。時至今日，現任莊主Philipp Wittmann酒莊主要釀造Riesling，當然少不了Westhofen的傳統品種Silvaner。
 
酒莊採用有機耕作超過二十年。葡萄樹根深植於泥土之內，因有機耕作而於泥土共存的微型生態環境令葡萄樹變得更健康，更能夠表現到葡萄園的特性和風土。
 
葡萄園的土釀主要由泥灰石組成，夾雜著石灰石塊。葡萄以傳統方式輕柔地壓榨，以天然酵母於大型的舊橡木桶發酵，置於酒莊的大型拱型酒窖中培養。葡萄酒在這清涼恆溫的酒窖中緩慢發酵和成熟，保留了天然的香氣。因此，Wittmann酒莊每年也能夠表達自身的獨特風格。
 
品迷報告: 
顏色呈清晰的黃色，帶有少許綠邊，飲果時會感覺到濃烈的檸檬味，熱情果和楊桃味，而且礦物味也很突出，酸度頗高，酒體輕盈，易飲，果味十分豐富。